Recetas

Sopa de haba

Ingredientes:

  • 500 gr. de haba seca
  • 5 piezas de nopal picados en cuadros pequeños
  • 5 piezas de jitomates guaje
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1/2 pieza de cebolla blanca picada finamente
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1/2 manojo de cilantro picado finamente
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 litro de agua

Modo de preparación:

  • Coloca las habas con 1/2 litro de agua y sal en una olla de presión y cócelas durante 15 o 20 minutos.
  • En otra olla pon a cocer los nopales con 1/2 litro de agua y sal durante 10 minutos. Una vez que estén listos, déjalos escurriendo.
  • Vierte en el vaso de la licuadora los jitomates con otro poco de agua y licúalos.
  • En una olla poco honda coloca el ajo; después agrega el jitomate molido y el cilantro. Revuelve los ingredientes y déjalos cocinar unos minutos, finalmente vierte las habas que cociste con todo y su jugo y los nopales.
  • Sazona con un poco de sal y sírvela caliente.